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楽豚の豚肉は、鹿児島は佐多の地で自然の恵みをたっぷり受けた
サツマイモや大麦などの繊維質の多い餌と、照葉樹の森から湧き
出る清水を毎日たっぷり飲んで、健康的に育てられています。
そして楽豚の野菜や米は、伊賀の土と水、盆地特有の気候が育ん
だ旬の野菜と伊賀米コシヒカリです。
現在の農業スタイルは、生産性や効率などを優先的に考えすぎて
自然に逆らって作り出されています。しかし今でも真面目に、当
たり前に作っている農家は沢山いるのです。
楽豚では、そんな当たり前に育てられた豚肉や野菜や米を、シン
プルに調理してお出ししています。
楽豚は、食を通して来店されるお客様の時間を、かけがいのない
時間にすることが役割だと思っております。
店主
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